Fecha 22 septiembre 2025 Taller de elaboración de gorditas, quelites y uchepos numero de asistentes 22 provenientes de la carrera de gastronomía de la UNLA
Fecha 18 octubre 2025 Taller de uchepos No de asistentes 20 provenientes de Morelia y Celaya
En el Centro Ecotecnológico Uandani promovemos la conservación de la riqueza gastronómica de nuestra región a través de los Talleres de Cocina Tradicional, una experiencia donde los saberes ancestrales, los ingredientes locales y la cultura alimentaria se convierten en protagonistas.
Nuestros talleres ofrecen la oportunidad de aprender la preparación de platillos típicos elaborados con técnicas tradicionales y productos de temporada, rescatando recetas que han sido transmitidas de generación en generación. Cada sesión busca fortalecer el reconocimiento de la cocina tradicional como parte del patrimonio cultural y como una alternativa de alimentación saludable, sostenible y vinculada al territorio.
Durante la experiencia, las y los participantes podrán:
- Conocer la historia y el valor cultural de los platillos tradicionales.
- Conocer a los agricultores de la región y colectar algunos insumos desde la parcela.
- Aprender técnicas de preparación y cocción propias de la región.
- Identificar ingredientes locales y de temporada.
- Participar activamente en la elaboración de los alimentos.
- Degustar las preparaciones realizadas durante el taller.
Los talleres están dirigidos a:
- Grupos escolares.
- Instituciones.
- Empresas.
- Organizaciones.
- Visitantes nacionales e internacionales.
- Público en general interesado en la gastronomía y la cultura local.
Más que una clase de cocina, esta actividad representa un espacio para compartir conocimientos, fortalecer la identidad cultural y valorar la estrecha relación entre la alimentación, la biodiversidad y el aprovechamiento responsable de los recursos naturales.
En Uandani creemos que preservar la cocina tradicional es también preservar nuestra historia, nuestras comunidades y nuestra forma de relacionarnos con el entorno.
¡Vive una experiencia auténtica, aprende de nuestras tradiciones y disfruta los sabores que dan identidad a nuestra región!