Convocatoria y asistencia:

 

En colaboración con la empresa Deshidratación Solar de Alimentos se realizó la convocatoria abierta al público para impartir el taller de deshidratado de alimentos, con el objetivo de aprender a deshidratar alimentos con energía solar y descubrir cómo instalar el propio deshidratador solar mientras aprendes técnicas de deshidratación y aspectos clave como higiene, comercialización y finanzas. 

 

Se logró una amplia convocatoria teniendo participantes de Querétaro, Lázaro Cárdenas, Uruapan, Morelia, Pátzcuaro, entre otras localidades, asistieron 30 participantes

 

Objetivo:

 

La persona participante adquiere las herramientas necesarias en términos cognitivos, así como de habilidades, destrezas y actitudes para diseñar un modelo de negocio que les permita operar y administrar unidades de deshidratación de alimentos conservando sus propiedades mediante energía solar y otros métodos alternativos de deshidratación. La persona participante podrá diseñar un modelo de negocio con la metodología Canvas; conocerá el proceso básico de deshidratación de alimentos y podrá expresarlo mediante una secuencia de procesos y podrá enunciar los elementos importantes a considerar para costear la producción de un alimento deshidratado a través de una plantilla de Excel prediseñada

 

Temas desarrollados:

 

Dia 1

  • Instalación del Deshidratador
  • Práctica de Deshidratación 1 (Procesamiento)
  • Fundamentos de deshidratación con energía solar y otros métodos alternativos
  • Introducción a Modelos de Negocio
  • Cálculo de costos unitarios y márgenes para un producto deshidratado
  • Lecturas y ejercicios para casa

 

Dia 2

  • Degustación de productos deshidratados de la práctica
  • Evaluación de rendimientos y rentabilidad
  • Requisitos nacionales e internacionales de etiquetado
  • Trabajo en grupo Modelo de Negocio
  • Presentación de resultados de Modelos de Negocio en Grupos
  • Cálculo de costos unitarios y márgenes para un producto deshidratado en el curso

 

Horario: 10:00 am a 2:00 pm

 

Lugar: Centro Ecotecnológico UANDANI (GIRA)

Carretera Pátzcuaro a Erongaricuaro 28, Tzentzénguaro, Pátzcuaro, Michoacán